中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。正所谓：靠山吃山，靠水吃水。赏古观今，中国的“吃文化”独树一帜。想当年柳三变一句“有三秋桂子，十里荷花”，竟勾起了金主的侵略欲望，于是挥鞭南下。姑苏，历来九州富庶之地。陆游称“苏常熟，天下足”；而曹雪芹在《红楼梦》中誉称苏州“最是红尘中一二等富贵风流之地”。阳澄湖，姑苏城这片繁茂的水域，生长着中国食材中的皇者—它们就是大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹。
　　阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳百肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽，菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。林黛玉《咏蟹》中一句“鳌封嫩玉双双满，壳凸红脂快快香”，不禁令人馋涎三尺。
　　俗话说“一蟹上桌百味淡”，面对上市的大闸蟹，我想“蟹粉”们可能早已迫不及待的想吃到今年的大闸蟹。每年买蟹都是最为繁琐的事情，要亲自到市场选购，看看大闸是否鲜活，再看看是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。今年可以省去这些麻烦了，这个周末去洋湖公馆就可以免费品尝正宗的阳澄湖大闸蟹。